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[闲趣] 又到吃菌的季节(原创)
发表于:2017/8/24 15:22:52
标签(TAG):季节 野生菌

每年的6、7、8月在我们这儿是吃野生菌的季节,也是最有口福的时节。现在大棚里种的菜一年四季都有,基本没有季节之分了。有一些野生菌人工还种不出来,所以有很强的季节性。

农贸市场卖菌子的。

这是上市最早(5 月)的菌子----野生香菇。现在已有人工种种植的香菇,但个头大肥状没有什么香味,价格比野生的便宜多了。

以下就是见手青了,该菌只要手一摸就变青,故得名。但也有例外,如白见手青,手摸并不会变色,炒出来也是白黄色的,味道还是所有见手青中最好的。

以下的鸡枞是云南名菌,有黑鸡枞和白鸡枞之分,黑鸡枞只长在山上,没有污染,所以价格比白鸡枞贵;白鸡枞除长在山上,在旱田里也有生长。

以下是大名鼎鼎的松茸,在电视片“舌尖上的中国”专门有介绍,由于出口到日本,所以当时价格很高,不会吃的则认为该菌味太浓。

新鲜松茸切片生吃,味道不错,沾点芥茉味更佳。

以下的干巴菌味道好、价格高,都是按市两计价,虽然清洗极其辛苦,但喜欢吃的人很多。

以上这鸡油菌是不是很像鸡油,其有两个品种。

以下是一些常见的菌子分别为:

羊肚菌,羊肝菌

青头菌

冷菌

一窝鸡


 






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